Zuerst das frische Zitronengras fein hacken und zusammen mit dem gehackten Knoblauch, geriebenem Ingwer, Fischsauce, Zucker und Öl in eine Schüssel geben. Gut umrühren, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.

Die Hähnchenstücke in die vorbereitete Marinade geben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde im Kühlschrank marinieren.

Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Das marinierte Hähnchen hineingeben und etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen oder braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Nach dem Garen das Hähnchen von der Hitze nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Danach in Scheiben schneiden und servieren.