Zitronengras-Hühnchen mit thailändischem Kokosnuss-Curry

Dieses Zitronengras-Hühnchen mit thailändischem Kokosnuss-Curry ist ein schnelles, köstliches und glutenfreies Gericht mit voller Aromenvielfalt.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Thailändisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Curry

1.5 Pfunde Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut Hauptproteinquelle; werden zart und saftig in der Kokosnusssoße.
2 Esslöffel neutrales Öl Zum Anbraten von Hähnchen und Aromaten.
2 Esslöffel frisches Zitronengras, fein gehackt Verleiht einen hellen, zitrusartigen Duft.
4 Stück Knoblauchzehen, gehackt Fügt Tiefe und Wärme hinzu.
1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben Bringt milde Schärfe und Helligkeit ins Gericht.
3 Esslöffel rote Currypaste Hauptgeschmacksgeber.
1 Dose (400 ml) Kokosmilch Schafft die cremige Basis des Currys.
0.5 Tasse Hühnerbrühe Fügt Flüssigkeit hinzu.
1 Esslöffel Fischsauce Liefert Umami-Tiefe.
2 Teelöffel brauner Zucker Balanciert die Aromen.
1 Esslöffel Limettensaft Fügt Säure und frischen Geschmack hinzu.
3 Tassen frischer Spinat Sorgt für Farbe und Nährstoffe.
1 Stück rote Chili, dünn geschnitten Fügt Hitze hinzu.
2 Esslöffel frisches Basilikum oder Koriander, gehackt Zur Garnitur.
3 Tassen gekochter Jasminreis Bildet die Basis, die die Currysoße aufsaugt.
0.5 Teelöffel koscheres Salz
0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Equipment

große Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Hähnchen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten ruhen lassen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Das gewürzte Hähnchen 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.
Hitze auf mittel reduzieren, das Zitronengras, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30-60 Sekunden anbraten.
Die rote Currypaste hinzufügen und für 30 Sekunden weiter braten.
Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Köcheln bringen.
Fischsauce und braunen Zucker zur Soße hinzufügen. Hähnchen zurücklegen und 10-12 Minuten köcheln lassen.
Spinat hinzufügen und einrühren, bis er zusammenfällt. Limettensaft hinzufügen und abschmecken.
Das Gericht über warmem Jasminreis servieren, nach Belieben mit Chili und Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Lassen Sie die Kokosmilch sanft köcheln, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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