Bringe 4 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen, füge die Orzo-Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung (ca. 8-10 Minuten), bis sie al dente ist. Das Wasser abgießen und den Orzo beiseite stellen.

Erhitze in einer großen, beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze, würze die Hühnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Oregano, brate das Hühnchen 5-7 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Gebe in derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzu, füge den fein gehackten Knoblauch und das gemischte Gemüse hinzu und sauté das Gemüse 3-4 Minuten lang, bis es knackig zart ist.

Gebe das angebratene Hühnchen zurück in die Pfanne, füge den gekochten Orzo, Zitronensaft, Zitronenschale und Hühnerbrühe hinzu und erhitze alles weitere 2-3 Minuten.

Kosten Sie das Gericht und passe die Gewürze an, füge zusätzliches Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzu.

Verteile das Gericht auf Teller oder in eine große Servierschüssel, garniere nach Belieben mit frischer Petersilie und serviere warm.