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Zucchini-Carpaccio

Zucchini-Carpaccio das erfrischende Sommergericht

Zucchini-Carpaccio ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Carpaccio
  • 2 Stück Zucchini Frisch und fest
  • 1 Stück Zitrone Saft und Zesten
  • 150 g Feta Zerbröselt
  • 50 g Pinienkerne Geröstet
  • 3 EL Olivenöl Extra nativ
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • einige Blätter Frische Minze oder Basilikum Zur Garnitur

Equipment

  • Mandolinenschneider oder scharfes Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zucchini-Carpaccio
  1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in hauchdünne Scheiben.
  2. Mische Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  3. Gib die Zucchinischeiben in eine große Schüssel und übergieße sie mit der Marinade.
  4. Richte die Zucchinischeiben auf einem Servierteller an.
  5. Bestreue die Zucchini mit zerbröckeltem Feta und gerösteten Pinienkernen.
  6. Garnisiere mit Minz- oder Basilikumblättern und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 7gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Für eine attraktive Präsentation die Zucchinischeiben fächerförmig anrichten.

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