Heize den Backofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Gib in eine große Schüssel die geraspelte Zucchini, das Mandelnmehl, das Ei, die optionalen Parmesanstücke sowie alle Gewürze hinzu und vermische alles gründlich.

Übertrage die Mischung auf das Backblech und forme sie zu einem dünnen Rechteck, das etwa 0,5 cm dick ist.

Nutze ein scharfes Messer, um den Teig in quadratische Stücke zu schneiden und streue nach Belieben Sesamsamen darüber.

Backe die Zucchini-Kräcker für etwa 20-25 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind.

Lass die Kräcker auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auseinanderbrichst. Für zusätzlichen Crunch kannst du die Kräcker im ausgeschalteten Ofen für weitere 5-10 Minuten lassen.