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Zucchini Pfannengericht mit Tofu

Zucchini Pfannengericht mit Tofu ganz einfach genießen

Dieses Zucchini Pfannengericht mit Tofu ist eine schnelle, gesunde, vegane und glutenfreie Mahlzeit voller frischer Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g Tofu feste oder extra-feste Textur
  • 1 Spray Avocadoöl neutrales Öl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für das Gemüse
  • 2 Stück Zucchini frisch, in Halbmonde geschnitten
  • 2 Stück Karotten geschält und gehackt
  • 1 Stück Paprika jede Farbe, rote für Süße
  • 1 Stück Schalotte kann durch Zwiebel ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch frisch oder Knoblauchpulver
Für die Sauce
  • 4 EL Tamari oder Sojasauce glutenfrei, falls nötig
  • 1 EL geröstetes Sesamöl nussiger Geschmack
  • 2 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 TL Ingwer (gemahlen) kann durch frischen Ingwer ersetzt werden
  • 2 EL Speisestärke oder Pfeilwurzelmehl
Für die Garnitur
  • Frühlingszwiebeln optional
  • Petersilie optional
  • Sesamsamen optional

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Tofu zubereiten: Tofu in ein Küchentuch legen, leicht pressen, in Würfel schneiden.
  2. Sauce vorbereiten: Speisestärke mit Wasser mischen, restliche Zutaten hinzufügen und gut verrühren.
  3. Tofu anbraten: Avocadoöl in Pfanne erhitzen, Tofu hinzufügen und goldbraun braten.
  4. Aromatische Zutaten anbraten: Schalotten und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten.
  5. Gemüse hinzufügen: Zucchini, Karotten und Paprika einfügen und 10-12 Minuten braten.
  6. Alles kombinieren: Tofu zurück in die Pfanne, Sauce hinzufügen, kurz köcheln lassen.
  7. Servieren: Gericht heiß anrichten, optional mit Frühlingszwiebeln, Petersilie und Sesamsamen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 50mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Genießen Sie Ihr Zucchini Pfannengericht mit Tofu in vollen Zügen - ein einfaches, veganes Gericht, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt!

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