Name: Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes für den Sommer
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 108 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Backsoda; 0.5 TL Salz; 125 g Ungesalzene Butter (kann durch vegane Butter ersetzt werden); 200 g Zucker; 3 Stück Große Eier (oder Leinsamen-Eier für vegane Variante); 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Reine Mangopüree; 150 g Griechischer Joghurt (kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden); 100 ml Mangosaft; 300 g Puderzucker; 200 ml Schlagsahne; 100 g Mango- & Erdbeerpürees; Aroma Gelfarben (Orange, Pink, Gelb); 200 g Erdbeermarmelade; 1 TL Maisstärke

Es gibt diese magischen Momente, in denen man einfach den tropischen Geschmack des Sommers auf der Zunge spüren möchte. Genau das bieten dir meine Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes! Mit einem feuchten Mangoteig, der mit einer saftigen Erdbeerefüllung überrascht, und einem atemberaubenden Frosting, das wie ein Sonnenuntergang erstrahlt, sind diese Cupcakes der hingucker für jede Sommerfeier. Nicht nur, dass sie ein echter Genuss sind, sie lassen sich auch ganz einfach zubereiten und sind perfekt für die nächste Grillparty. Bist du bereit, deine Gäste mit diesen köstlichen Leckerbissen zu beeindrucken?

Warum wirst du diese Cupcakes lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Cupcakes ist kinderleicht, sodass auch Kochanfänger sie problemlos meistern können. Tropischer Genuss: Mit dem frischen Geschmack von Mango und Erdbeeren entführen sie dich direkt in ein Sommerparadies. Visuelle Pracht: Das Sonnenuntergangs-Frosting zieht alle Blicke auf sich und macht diese Cupcakes zum Highlight jeder Feier. Vielseitig: Du kannst die Füllungen ganz nach Belieben variieren, etwa mit Himbeeren für eine fruchtige Abwandlung. Geselligkeit: Ideal zum Teilen – diese Leckerbissen bringen Freude auf jede Grillparty! Wenn du weitere inspirierende Dessert-Ideen suchst, schau dir auch unsere vielfältigen Varianten für Sommer-Desserts an.

Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes Zutaten

Für den Teig

• Allzweckmehl – Sorgen für die Struktur der Cupcakes; glutenfreies Mehl kann verwendet werden (füge ½ TL Xanthan-Gummi hinzu).
• Backpulver – Unterstützt das Aufgehen und sorgt für eine lockere Textur.
• Backsoda – Verbessert das Aufgehen für fluffige Cupcakes.
• Salz – Balanciert die Aromen und verstärkt die Süße.
• Ungesalzene Butter – Fügt Feuchtigkeit und Reichtum hinzu; kann durch vegane Butter ersetzt werden.
• Zucker – Süßt den Teig.
• Große Eier – Binden die Zutaten und tragen zur Struktur bei; gegebenenfalls durch Leinsamen-Eier für eine vegane Variante ersetzen.
• Vanilleextrakt – Fügt Geschmacksvielfalt hinzu.
• Reine Mangopüree – Bringt tropischen Geschmack und Feuchtigkeit.
• Griechischer Joghurt – Trägt zur Feuchtigkeit und zum Geschmack bei; kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
• Mangosaft – Verstärkt den Mango-Geschmack im Teig.

Für das Frosting

• Puderzucker – Verwendet für das Frosting; sorgt für Süße und Struktur.
• Schlagsahne – Hilft, die gewünschte Frosting-Konsistenz zu erreichen.
• Mango- & Erdbeerpürees – Sorgen für Geschmack und Farbe im Frosting.
• Gelfarben (Orange, Pink, Gelb) – Dienen zur Gestaltung des lebhaften Sonnenuntergangs-Effekts.

Für die Füllung

• Erdbeermarmelade – Gibt der Füllung eine fruchtige Süße und ist einfach zuzubereiten.
• Maisstärke – Verdickt die Marmelade für eine stabilere Füllung.

Diese Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Fest für die Sinne!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes

Step 1: Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Dieser erste Schritt sorgt dafür, dass die Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes gleichmäßig gebacken werden und keine Zeit verloren geht, während du die anderen Zutaten vorbereitest.

Step 2: Trockene Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel vermischst du das Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda und Salz gründlich miteinander. Verwende einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden und alles gut zu vermengen. Setze die Mischung beiseite, während du dich um die nassen Zutaten kümmerst.

Step 3: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer separaten Schüssel die ungesalzene Butter und den Zucker mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Nach und nach die Eier hinzufügen und jedes Mal gut weiterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, bevor du zum nächsten Schritt übergehst.

Step 4: Nasse Zutaten kombinieren
Füge das Mangopüree, den griechischen Joghurt und den Mangosaft zu der cremigen Buttermischung hinzu und rühre alles gut zusammen. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist, damit die feuchten Zutaten gleichmäßig verteilt sind und sich die köstlichen Aromen entfalten.

Step 5: Trockene Zutaten integrieren
Gib die zuvor vermischten trockenen Zutaten zur feuchten Mischung und rühre vorsichtig, bis alles gerade so zusammenkommt. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes schön locker und luftiger werden. Der Teig sollte keine Klumpen mehr aufweisen, aber noch leicht klumpig sein.

Step 6: Muffinblech füllen und backen
Verwende einen Eislöffel, um den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen zu füllen, und achte darauf, sie etwa zu zwei Dritteln voll zu machen. Setze das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Cupcakes für 16-18 Minuten oder bis sie leicht golden sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Step 7: Erdbeerenfüllung vorbereiten
Während die Cupcakes backen, erhitzt du die Erdbeermarmelade mit etwas Maisstärke in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt ist. Rühre ständig um, damit sie nicht anbrennt. Lass die Füllung vollständig abkühlen, während die Cupcakes auskühlen.

Step 8: Cupcakes ansetzen
Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, benutze einen Apfelentkerner oder ein kleines Messer, um die Mitte jedes Cupcakes auszuhöhlen. Fülle die Löcher mit der abgekühlten Erdbeerenfüllung, sodass sie bei jedem Bissen eine süße Überraschung bieten.

Step 9: Sunset Frosting zubereiten
Schlage die weiche Butter in einer Schüssel mit einem Handmixer auf mittlerer Geschwindigkeit cremig und füge dann nach und nach den Puderzucker und die Schlagsahne hinzu. Mische alles, bis die Konsistenz glatt und cremig ist, und passe sie nach Bedarf an; das Frosting sollte dick genug sein, um aufzutragen.

Step 10: Farbige Frosting kreieren
Teile das Frosting auf verschiedene Schüsseln auf und füge die Gelfarben hinzu, um das gewünschte Farbenspiel für dein Sonnenuntergang-Frosting zu erhalten. Achte darauf, die Farben gut zu vermischen, sodass eine lebendige Palette entsteht, die an einen tropischen Sonnenuntergang erinnert.

Step 11: Frosting auftragen
Fülle die verschiedenen Farben des Frostings in einen Spritzbeutel und spritze damit hübsche Wirbel oder Tupfen auf die gefüllten Cupcakes. Lass deiner Kreativität freien Lauf und dekoriere sie nach Belieben mit frischen Fruchtstücken, um sie noch einladender zu machen.

Lagerungstipps für Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes

Raumtemperatur: Die Cupcakes können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und lecker.

Kühlschrank: Wenn du die Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank für bis zu einer Woche. Achte darauf, sie in einem luftdichten Container zu halten.

Freezer: Für eine längere Aufbewahrung kannst du die unglasierten Cupcakes im Gefrierfach für bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Lass die gefrorenen Cupcakes über Nacht im Kühlschrank auftauen und verziere sie dann frisch mit dem Frosting, bevor du sie servierst.

Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes Varianten

Möchtest du deine Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes aufpeppen? Hier sind einige kreative Ideen, die deine Sinne ansprechen und das Rezept noch individueller machen!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl und füge ½ TL Xanthan-Gummi hinzu, um die Struktur zu verbessern. Diese Wendung sorgt für einen ebenso leichten und köstlichen Cupcake.
Vegan: Tausche die Eier durch Leinsamen-Eier und die Butter gegen vegane Alternativen aus. So bleibst du ganz ohne tierische Produkte, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.
Fruchtige Füllung: Variiere die Füllung mit Himbeer- oder Heidelbeermarmelade für eine unerwartete, aber köstliche Überraschung im Inneren. Es gibt stets Raum für kreative Kombinationen!
Kokosnuss-Topping: Bestreue die Cupcakes mit gerösteten Kokosflocken für einen zusätzlichen Crunch und ein tropisches Aroma. Diese Ergänzung lässt dich sofort an den Strand träumen!
Mini-Versionen: Stelle Mini-Cupcakes her, indem du die Backzeit auf etwa 10 Minuten reduzierst. Perfekt für festliche Anlässe und als kleiner Snack!
Eisige Köstlichkeit: Verwandle die Cupcakes in leckere Eisdesserts, indem du die Fruchtfülle in Vanilleeis swirlen und diese dann in einen Cupcake-Behälter portionieren. Eine erfrischende Abkühlung!
Schärferer Kick: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Pulver zur Frosting-Mischung hinzu, um einen überraschenden Kick zu erzeugen. Diese pikante Note harmoniert perfekt mit der Fruchtigkeit.
Mandeln für den Crunch: Vermische gehackte Mandeln im Teig, um einen zusätzlichen Biss zu verleihen. Während das Aroma von Mango und Erdbeere dominiert, sorgen die Mandeln für eine köstliche Textur.

Wenn du weitere inspirierende Optionen suchst, kannst du auch unsere vielfältigen Varianten für Sommer-Desserts entdecken. Bei all diesen Anpassungen sind deinen Ideen keine Grenzen gesetzt!

Was passt zu Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes?

Der perfekte Abschluss eines festlichen Essens sind diese bunten, fruchtigen Köstlichkeiten, die nicht nur schmecken, sondern auch das Herz höher schlagen lassen.

Frischer Obstsalat: Bunte Früchte bringen einen zusätzlichen Hauch von Frische, der perfekt zu den tropischen Aromen der Cupcakes passt. Diese Kombination ist nicht nur gesund, sondern auch visuell ansprechend!
Kokoswasser: Dieses erfrischende Getränk lässt die feinen Noten von Mango durchscheinen und bringt einen Hauch von Exotik in dein Sommerfest. Der natürliche Geschmack hydratisiert und passt ideal zu den süßen Cupcakes.
Vanilleeis: Das cremige Eis ergänzt die fruchtige Süße der Cupcakes und sorgt für einen köstlichen Kontrast in der Textur. Wenn du es magst, gib noch etwas warme Erdbeermarmelade über das Eis für ein einfaches, köstliches Dessert!
Zitronenlimonade: Die spritzige Säure der Limonade balanciert die Süße der Cupcakes wunderbar aus. Sie wirkt erfrischend und belebt die Geschmacksknospen während des Genusses.
Kokosnuss-Makronen: Diese kleinen, süßen Snack-Bissen aus Kokos komplementieren den tropischen Flair der Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal zum Teilen!
Leichte Obsttorten: Eine fruchtige Torte mit einem luftigen Boden passt sowohl geschmacklich als auch optisch zu den bunten Cupcakes. Kombiniere sie für ein festliches Buffet, das deine Gäste lieben werden!

Vorbereitung für Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes

Diese Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes sind perfekt für die Vorbereitung, um dir Zeit in der Küche zu sparen! Du kannst die Cupcakes bis zu 3 Tage im Voraus backen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Frische zu erhalten. Die Erdbeerenfüllung kann ebenfalls bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden; achte darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Das Frosting lässt sich ebenfalls vorbereiten und sollte in einem Behälter luftdicht verschlossen werden, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn du bereit bist, die Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes zu servieren, fülle sie simpel mit der Erdbeerefüllung und toppe sie mit dem Frosting – so hast du im Handumdrehen ein köstliches, frisches Dessert!

Expertentipps für Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes

Zutaten Zimmertemperatur: Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um eine cremige Masse zu erzielen. Kalte Zutaten können die Mischung klumpig machen.
Kühlen vor dem Frosting: Lass die gefüllten Cupcakes vor dem Frosten im Kühlschrank abkühlen. So wird das Frosting sauberer und bleibt besser haften.
Ganz auskühlen: Achte darauf, dass die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, bevor du sie aushöhlst, um ein Zerbröseln zu vermeiden.
Veganisieren leicht gemacht: Für eine vegane Variante kannst du Eier, Butter und Joghurt durch passende Alternativen ersetzen. So bleiben die Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes köstlich und pflanzenbasiert!
Frosting variieren: Experimentiere mit verschiedenen Farbtönen und Formen beim Dekorieren. Das macht die Cupcakes noch attraktiver!

Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes Recipe FAQs

Wie wähle ich reife Mangos aus?
Achte beim Kauf von Mangos auf eine leicht weiche Textur sowie eine tiefgelbe bis orange Farbe. Dunkle Flecken oder Schrumpfungen deuten darauf hin, dass die Frucht überreif ist. Eine perfekte Mango ist süß und duftet angenehm.

Wie bewahre ich die Cupcakes am besten auf?
Um die Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Alternativ kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind.

Kann ich die Cupcakes einfrieren?
Ja, du kannst die unglasierten Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann mit Frosting verziert servieren.

Was kann ich tun, wenn die Cupcakes ungleichmäßig aufgegangen sind?
Um sicherzustellen, dass deine Cupcakes gleichmäßig aufgehen, achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Rühre den Teig nicht zu lange und stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist. Ein schneller Test: Wenn das Backpulver Blasen bildet, ist es aktiv!

Sind diese Cupcakes für Allergiker geeignet?
Die Mango Erdbeere Sonnenuntergang Cupcakes sind nicht von Natur aus glutenfrei oder vegan, aber du kannst die Zutaten anpassen! Verwende glutenfreies Mehl und ersetze die Eier mit Leinsamen-Eiern oder Apfelmus, sowie die Butter durch vegane Alternativen, um sie an spezielle diätische Bedürfnisse anzupassen.

Wie kann ich die Füllung variieren?
Du kannst die Erdbeermarmelade in der Füllung durch andere fruchtige Marmeladen oder Kompotte wie Himbeer- oder Aprikosenmarmelade ersetzen. Dies verleiht den Cupcakes einen einzigartigen Geschmack, und du kannst mit verschiedenen Kombinationen experimentieren!