Name: Mango Klebereis einfach selbst machen
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Ingredients: 200 g Klebreis (Mindestens 1 Stunde einweichen); 300 ml Wasser (Zum Dämpfen); 400 ml Kokosmilch (Vollfett für reichhaltigen Geschmack); 80 g Zucker (Nach Geschmack anpassen); 1 Prise Salz (Für besseres Aroma); 2 Mango (Süß, faserfrei, z.B. Nam Dok Mai); 2 EL Brauner Zucker (Für Karamellisierung); 1 TL Limettenabrieb (Frische Limette bietet das beste Aroma); 1 EL Limettensaft (Für Frische); 6 Blätter Minzblätter (Optional für zusätzliches Aroma)

Als ich kürzlich in einem kleinen thailändischen Restaurant saß, wurde ich von dem verführerischen Duft von Kokosnuss und reifen Mangos angezogen. Das Gericht, das meine Geschmacksknospen weckte, war Mango Klebereis – ein traditionelles Dessert, das süße Erinnerungen an die tropischen Länder weckt. Dieses schnelle und glutenfreie Rezept vereint die cremige Konsistenz des Klebreises mit der reichhaltigen Kokosmilch und frisch geschnittenem Mango, was es zu einem absoluten Genuss macht. Für alle, die nach einer einfachen, aber beeindruckenden süßen Leckerei suchen, ist dieser Mango Klebereis die perfekte Wahl. Er lässt sich nicht nur im Handumdrehen zubereiten, sondern begeistert auch mit seinem exotischen Flair. Neugierig, wie man dieses köstliche Dessert zu Hause zubereitet? Lassen Sie uns gemeinsam eintauchen!

Warum ist Mango Klebereis so beliebt?

Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten ist dieses Rezept leicht nachzuvollziehen und perfekt für Anfänger.

Süße Köstlichkeit: Die Kombination aus cremigem Kokosmilch und frischem, reifem Mango sorgt für einen himmlischen Geschmack, der in Erinnerung bleibt.

Vielseitigkeit: Ob als Dessert nach einem scharfen thailändischen Gericht oder einfach zum Genießen alleine – dieser Mango Klebereis passt zu jeder Gelegenheit.

Schnelle Zubereitung: In nur wenigen Schritten können Sie dieses köstliche Gericht zaubern, was es ideal für spontane Gelüste macht.

Gesundes Dessert: Als glutenfreies Dessert ist es eine großartige Wahl für jeden, der auf seine Ernährung achtet.

Probieren Sie dazu auch unseren leckeren Gemüseintopf mit Rindfleisch als herzhaftes Hauptgericht!

Mango Klebereis Zutaten

Für den Klebreis
• Klebreis – Der süße, klebrige Grundbaustein für dieses Dessert. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn mindestens 1 Stunde einweichen.
• Wasser – Zum Dämpfen des Klebreises, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Für die Kokossoße
• Kokosmilch – Sorgt für die cremige Konsistenz, die das Dessert so unwiderstehlich macht. Vollfette Kokosmilch sorgt für einen reichhaltigeren Geschmack.
• Zucker – Süßt die Kokosmilch und den Klebreis. Passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack an.
• Salz – Harmonisiert die Süße. Ein kleiner Hauch sorgt für ein besseres Aroma.

Für die Mango
• Mango – Frisch und süß, das Hauptkomponent für den Genuss. Nutzen Sie süße, faserfreie Mangos wie Nam Dok Mai.
• Brauner Zucker – Zum Karamellisieren der Mango und für zusätzlichen Geschmack. Weißer Zucker kann verwendet werden, hat aber einen anderen Geschmack.
• Limettenabrieb & -saft – Bringt Frische und eine leichte Säure. Frische Limette bietet das authentischste Aroma.

Für die Garnitur
• Minzblätter – Fügt einen erfrischenden Kräutergeschmack hinzu. Optional, bringt aber zusätzliches Aroma.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mango Klebereis

Schritt 1: Klebreis einweichen
Spülen Sie den Klebreis unter kaltem Wasser gründlich ab, bis das Wasser klar ist. Lassen Sie den Reis anschließend für mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen, damit er die perfekte Konsistenz erreicht. Ein gut eingeweichter Reis sorgt dafür, dass Ihr Mango Klebereis später schön klebrig und zart wird.

Schritt 2: Klebreis dämpfen
Bereiten Sie einen Dampfgarer vor oder verwenden Sie einen Bambusdämpfer. Füllen Sie den Dampfgarer mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie den eingeweichten Klebreis in den Dämpfer und dämpfen Sie ihn für 20–25 Minuten, bis er weich und durchgehend klebrig ist. Achten Sie darauf, dass der Reis nicht zu trocken wird.

Schritt 3: Kokossoße zubereiten
In einem kleinen Topf die Kokosmilch bei geringer Hitze erwärmen. Fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu, während die Milch sanft erhitzt wird. Rühren Sie regelmäßig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aber lassen Sie die Mischung nicht aufkochen. Diese aromatische Soße wird später Ihren Mango Klebereis verfeinern.

Schritt 4: Reis mit Kokossoße vermischen
Sobald der Klebreis fertig ist, nehmen Sie ihn vom Dampfgarer und geben Sie die Hälfte der vorbereiteten Kokossoße hinzu. Vermengen Sie alles gut, sodass der Reis gleichmäßig überzogen ist. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen, damit die Aromen gut einziehen können und der Reis schön klebrig bleibt.

Schritt 5: Mango karamellisieren
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die gewürfelte Mango hinzu. Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und karamellisieren Sie die Mango, bis sie leicht goldbraun ist. Dies dauert etwa 5 Minuten. Rühren Sie dann Limettensaft und -abrieb sowie die Minzblätter ein, um eine frische Note in die Mischung zu bringen.

Schritt 6: Servieren
Verteilen Sie den klebrigen Reis auf Tellern und legen Sie die karamellisierte Mango darauf. Träufeln Sie die restliche Kokossoße über den Mango Klebereis und garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit zusätzlichen Minzblättern. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Dessert, das die Geschmäcker Thailands auf den Tisch bringt.

Lagerungstipps für Mango Klebereis

Raumtemperatur:: Mango Klebereis sollte möglichst frisch serviert werden, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Bei Raumtemperatur nicht länger als 2 Stunden aufbewahren.

Kühlschrank:: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, um die Frische zu bewahren. So bleibt der Mango Klebereis bis zu 1 Tag genießbar.

Gefrierschrank:: Zur längeren Aufbewahrung in Portionen einfrieren, jedoch die Kokossoße separat aufbewahren. Mango Klebereis hält im Gefrierfach bis zu 1 Monat.

Wiedera Erwärmen:: Zum Servieren den gefrorenen Mango Klebereis über Nacht im Kühlschrank auftauen und anschließend sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen. Achten Sie darauf, die Kokossoße separat zu erhitzen.

Was passt zu Mango Klebereis?

Erleben Sie die harmonische Kombination aus Aromen und Texturen, die Ihre Geschmacksnerven verzaubern wird.

Cremige Limettenmousse: Diese erfrischende Mousse ergänzt die süße des Mango Klebereis perfekt und bringt eine zitrische Note.
Frische Fruchtsalat: Mit verschiedenen tropischen Früchten verleiht ein frischer Fruchtsalat dem Dessert zusätzliche Frische und Farbvielfalt.
Süßen Tee oder Kaffee: Ein seichter, gesüßter Tee oder Kaffee rundet das Dessert ab und bietet eine harmonische Ergänzung zu den süßen Aromen.
Kokosnuss-Eis: Für ein kühles, cremiges Erlebnis bietet sich Kokosnuss-Eis an, das die tropischen Noten des Desserts verstärkt.
Grüner Tee: Die herben Noten eines grünen Tees schaffen einen wunderbaren Kontrast zur Süße des Mango Klebereis und sorgen für ein ausgeglichenes Geschmackserlebnis.
Toasted Sesam: Eine Prise gerösteter Sesamsamen darüber streuen für einen knusprigen Kontrast zur cremigen Textur des Desserts.

Mango Klebereis im Voraus zubereiten

Mango Klebereis ist die perfekte Wahl für alle, die Zeit beim Kochen sparen möchten! Sie können den Klebreis bis zu 24 Stunden vor dem Servieren einweichen und dämpfen. Um die Frische zu bewahren, legen Sie den fertigen gekochten Reis in ein luftdichtes Behältnis und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Die Kokosmilchsoße lässt sich ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten – einfach in einem Glas aufbewahren und vor dem Servieren leicht aufwärmen. Achten Sie darauf, die Mango erst kurz vor dem Servieren zu karamellisieren, damit sie ihre frische Farbe und Textur behält. Wenn Sie alles vorbereitet haben, vereinen Sie die Zutaten einfach auf dem Teller und genießen Sie ein köstliches Dessert mit minimalem Aufwand!

Mango Klebereis Variationen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses köstliche Dessert nach Ihrem Geschmack an!

Obst-Alternativen: Experimentieren Sie mit anderen Früchten wie Bananen oder Erdbeeren für leckere Toppings. So wird jede Portion einzigartig und erfrischend!
Toasted Coconut: Fügen Sie eine Prise gerösteter Kokosnussflocken hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche knusprige Textur zu verleihen. Diese bewährte Kombination wird Ihren Mango Klebereis noch verlockender machen.
Süße Variationen: Verwenden Sie Honig oder Agavendicksaft anstelle von Zucker für eine alternative Süße. Das verleiht dem Dessert eine spannende Geschmackstiefe.
Nussige Note: Streuen Sie gehackte geröstete Nüsse wie Mandeln oder Cashewkerne über den Reis für einen zusätzlichen Crunch. Die Kombination aus Texturen wird Sie begeistern!
Schokoladige Versuchung: Fügen Sie ein wenig Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade in die Kokossoße ein, um eine schokoladige Variante zu kreieren. Diese süße Dreingabe sorgt für einen echten Genussmoment.
Zimt und Gewürze: Experimentieren Sie mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss in der Kokossoße, um dem Rezept eine wärmere und aromatischere Note zu geben. Der Duft wird Sie sofort verzaubern!
Kokosnusscreme: Eine zusätzliche Schicht Kokosnusscreme auf dem Klebereis sorgt für eine unvergleichliche Cremigkeit. Jeder Löffel wird ein Traum!

Und wenn Sie noch mehr Vielfalt in Ihr Menü bringen möchten, probieren Sie doch auch unseren Gemüseintopf mit Rindfleisch oder Krabben gebratener Reis. Die Möglichkeiten sind endlos!

Expertentipps für Mango Klebereis

• Reis richtig einweichen: Achten Sie darauf, den Klebreis mindestens 1 Stunde einzuweichen, um die optimale Konsistenz im Mango Klebereis zu erreichen.

• Vollfette Kokosmilch verwenden: Nutzen Sie vollfette Kokosmilch für einen reichhaltigeren und cremigeren Geschmack. Diese Zutat ist entscheidend für das Aroma.

• Mango richtig wählen: Wählen Sie reife, süße Mangos ohne Fasern, wie Nam Dok Mai. So wird Ihr Mango Klebereis besonders lecker und saftig.

• Genügend rühren: Rühren Sie die Kokossoße gut um, bis sich alle Zutaten vollständig vermischt haben. Dies verhindert Klumpen und sorgt für ein gleichmäßiges Aroma.

• Karamellisierung im Blick behalten: Karamellisieren Sie die Mango bei mittlerer Hitze, um ein leichtes Anbrennen zu vermeiden und eine schöne Farbe zu erzielen.

Mango Klebereis Rezept FAQs

Wie wähle ich den richtigen Mango aus?
Achten Sie darauf, reife, süße Mangos auszuwählen, insbesondere Sorten wie Nam Dok Mai oder Ataulfo, die für ihre Zartheit und Süße bekannt sind. Diese Mangos sollten leicht nachgeben, wenn Sie sanft drücken, und eine leuchtend gelbe Farbe aufweisen, ohne dunkle Stellen oder Makel.

Wie lagere ich Mango Klebereis?
Um die beste Frische zu garantieren, sollte Mango Klebereis am besten frisch genossen werden. Bei Raumtemperatur nicht länger als 2 Stunden stehen lassen. Sie können ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren. Wenn Sie planen, ihn länger zu lagern, empfehle ich, ihn in Portionen einzufrieren, wobei die Kokossoße separat aufbewahrt werden sollte; so bleibt der Mango Klebereis bis zu 1 Monat haltbar.

Kann ich Mango Klebereis einfrieren?
Ja, Sie können Mango Klebereis problemlos einfrieren! Packen Sie den Klebereis in Portionen in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln. Stellen Sie sicher, dass die Kokossoße separat aufbewahrt wird. Zum Servieren tauen Sie den gefrorenen Reis über Nacht im Kühlschrank auf und erwärmen ihn sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd.

Was mache ich, wenn der Klebreis nicht klebrig genug ist?
Wenn der Klebreis nicht die gewünschte Klebrigkeit hat, könnte es daran liegen, dass er nicht lange genug eingeweicht wurde. Stellen Sie sicher, dass der Reis mindestens 1 Stunde – oder sogar über Nacht – eingeweicht wird. Wenn der Reis nach dem Dämpfen nicht klebrig ist, können Sie etwas mehr Kokosmilch unterrühren, um die Textur zu verbessern.

Gibt es Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu berücksichtigen?
Mango Klebereis ist eine großartige glutenfreie Dessertoption. Wenn Sie jedoch Allergien gegen Kokosnüsse haben, können Sie Kokosmilch durch Mandel- oder Reismilch ersetzen, beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack und die Konsistenz des Desserts beeinflussen könnte.