Schritt 1: Klebreis einweichen. Spülen Sie den Klebreis unter kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn 1 Stunde in Wasser einweichen.

Schritt 2: Klebreis dämpfen. Dampen Sie den eingeweichten Klebreis für 20–25 Minuten, bis er klebrig und weich ist.

Schritt 3: Kokossoße zubereiten. Erwärmen Sie die Kokosmilch mit Zucker und Salz, bis der Zucker sich auflöst.

Schritt 4: Reis mit Kokossoße vermischen. Mischen Sie den gekochten Klebreis mit der Hälfte der Kokossoße und lassen Sie es ruhen.

Schritt 5: Mango karamellisieren. Karamellisieren Sie die Mango mit braunem Zucker in einer Pfanne.

Schritt 6: Servieren. Anrichten und mit restlicher Kokossoße und Minzblättern garnieren.