In einer kleinen Schüssel die ungesalzene Butter, den braunen Zucker, das Mehl, den Zimt und eine Prise Salz gut vermengen und für etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter mit Zucker cremig schlagen, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Den fertigen Teig in zwei Hälften teilen, Rechtecke ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Den Teig aufrollen und die Enden gut andrücken.

Die Teigrolle in etwa 12 Kugeln formen und diese auf ein Backblech legen. Für etwa 10 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen, die Kugeln mit Abstand auf das Backblech setzen und für 10 bis 12 Minuten backen.